Ο ζωμός κοτόπουλου είναι πηγή σημαντικών μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του ασβεστίου και του μαγνησίου, τα οποία παίζουν βασικό ρόλο στη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Έτσι, το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για την ένταση του καρδιακού μυός και το μαγνήσιο – για τη χαλάρωση
Είναι επίσης πλούσιο σε κολλαγόνο. Υποστηρίζει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, την ικανότητά τους να διαστέλλονται και να στενεύουν και ενισχύει τα τοιχώματα
Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία από το ζωμό κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να το μαγειρέψετε με λευκό κρέας και κόκαλα, αλλά χωρίς τη πέτσα. Μια μερίδα περίπου 100 ml την ημέρα θα είναι αρκετή.